国际品酒大师大辅先生(Daisuke San)与简董，2月26日为云龙子的客户提供一个愉悦的下午, 品酒会以珍藏美酒配云大师的风水画。 当天的4款佳酿都是产自南半球（Southern Hemisphere）, 4幅云大师的风水画选自廊外有画峇厘专辑 (Art Beyond Museum Bali Edition)。峇厘专辑里面一共展示了8幅风水画和书法, 还在陆续拍摄当中, 那就让我们通过美酒品味这些画作。
leeuwin estate art series chardonnay 2014
分享2014年西澳州玛格利特河露纹酒庄艺术系列100%霞多丽白葡萄酒, 散发着蜜瓜, 杏, 柑橘, 葡萄柚,番石榴以及矿物木质气息, 入口果香馥郁, 酸度高, 并伴有蜂蜜的风味, 回味愉悦而悠长。
Leeuwin Estate是40 years酒庄, 由Denis 和 Tricia Horgan, Robert Mondavi合作建于1973, 在此之前1970年代到80年代, 澳洲的酒并不出名, 人们认为那只是酒吧喝的酒。玛格丽特河是澳洲西部靠近Perth的著名的产酒地, 西澳炎热干旱的夏天和温和的冬季让葡萄浓郁, 有丰富果香。
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| Daisuke San (right) and Sarah Eleuthero |
Chardonnay是一种专门用来酿白葡萄酒的青皮葡萄, 以它命名澳洲最盛产的永恒的酒, 象征澳洲的酒享誉世界。通常见到白葡萄酒产自2019, 2020, 2021年份, 人们喝白葡萄酒是为了享受它的新鲜度, 通常1-3年就可以喝了, 超过3年就是陈酿。 更高品质的酒才值得继续保存下去, 9年在白葡萄酒中是非常久了。
年份小的白葡萄酒有非常清新的柑橘柠檬香, 年份稍久的酒有桃子, 菠萝, 蜜瓜, 百香果的味道, 颜色方面年份少的白葡萄酒是柠檬皮的浅黄色, 年份稍大是比较深的黄, 直至啤酒的金色。这瓶酒9年颜色还是柠檬黄, 说明它可以再放多5-10年, 还有升值的空间。时间越长酒的层次就越丰富, 10年后可能会有百香果的气味。画也一样, 时间越长画的价值和主人的富裕程度也增长, 这就是艺术的生命。 我们将画作收藏越久, 身边的友谊和爱也会在我们身边长存。
黄鹤永胜-Yellow Crane with Everlasting Victory SGD128,868
一幅拥有无限财富的黄鹤, 云大师用英文和中文写的祈祷文在背景的天空像雨一下落下, 为你带来沐浴在富裕中的祝福, 这些一行一行的祈祷文各种颜色如同彩虹, 让鹤周围的牡丹竞相开放, 鹤本身也被染成彩虹色, 如同它自己的梦境。鹤的姿态是弯曲颈项成为一个8字, 并且看向自己。 8象征无限, 具有非常强劲的能量。同时拥有充满活力和永恒两个元素非常不容易, 因为活力通常不会持久。如果你需要持久的热情和活力, 这幅画是好选择。
Meerlust rubicon 2017
rubicon是南非的波爾多混釀的先驱, 它的颜色是明亮的红宝石色, 我们能闻到黑醋栗, 李子, 樱桃, 黑胡椒, 白胡椒, 回味时有木质香气稍辣。年轻, 可以开始做一些事情, 可以慢慢成长。酒的酸度也是非常重要的, 不然会非常闷。Meerlust酒庄在1756年在南非西南部建立, 气候和圣多拉菲酒庄(Château Lafite)非常相似, rubicon作为波爾多的品牌则始于1980年。在此之前人们并不相信波爾多的品牌能够在南非如此成功。
rubicon的名字来自意大利中部的一条河, 公元前49年, 罗马帝国的凯撒大帝 (Julius Caesar) 为扩张帝国版图, 做了一个重大决定, 跨过这条河。酿红酒的历史可以追溯到距今10,000年亚美尼亚,土耳其, 6,000年前在以色列, 黎巴嫩等地中海国家流行, 距今2,000多年在意大利技术提升了, 罗马帝国向现在的法国, 英国扩张的时候, 将它带来欧洲, 16世纪欧洲人发现南非, 阿根廷等殖民地, 也为当地带来酿酒技术, 后来红酒又出现在新世界, 包括美国, 新西兰, 澳洲等等。
1年可能种不出葡萄, 2年种出的等级还是不够好, 3年可能种出来了但并不适合酿酒, 4, 5年也许才会种出适合酿酒的葡萄。 5年在酿酒行业并不算很长的时间, 但这瓶酒象征了大决定, 它本身那么热烈, 精力充沛。
百鹤贺寿 A Hundred Cranes Celebrating Longevity SGD 68,868
这幅风水书法背景里面的红色圈圈是胭脂(Rouge), 象征松树 (Pinetree), 如果你去过中国安徽黄山, 一定会看到奇石松柏, 松树从不同的险峻地方长出来, 却都向上生长, 可以生长千百年。
松树, 象征顽强的生命力, 长寿。在黑暗中松树纹不见了, 看到的是龙鳞纹, 神龙见首不见尾, 虽然看不到龙, 可是龙的力量在后面支持你。百鹤贺寿是一个里程碑, 去年云大师生日有一幅有50只鹤的画贺寿。
在黑暗中能够看到笔画很有力量, 向外伸展然后又向上延伸, 很多只鹤生机勃勃展翅欲飞。就像馆里得有些客户想要退休, 但2年后回来重新开启一个行业, 这样的蜕变就像云大师在2011年引退, 专心于艺术, 创造了很多艺术奇迹, 2017年在ION举办第一次画展。这幅风水书法属于第5个系列的风水书法, 阴阳平衡, 还是旧的价钱。画中蓝色的部分是由香槟喷洒在画中的, 复制品不会得到相同的能量。
Catena Zapata Nicolás Catena Zapata 2016
来自阿根廷Mendoza的波爾多品牌, 是阿根廷的酿酒行业的先驱。特别在阿根廷的赤霞珠 - 馬爾貝克(Cabernet Sauvignon 60% - Malbec 30%), Malbec 在200年前用在波爾多酒, 但现在很少使用因为它太强烈了。从一开始就散发着来自南美洲的热情, 浓缩, 更多水果香气。白天的日照强烈, 让葡萄的糖份变低, 晚上温度降低让葡萄酸度变化得非常好, 所以酒的颜色深石榴红。闻起来像黑醋栗, 黑樱桃, 李子, 坚果和烘烤松木的味道。入口比较厚重, 整体的酸度平衡的很好, 匀称的力量感。 回味会有一点酸，味道非常有深度, 可以保存10年或更久, 保存期非常长, 著名的酒评人Robert Parker说这款酒非常像圣多拉菲Château Lafite。
Catena 家族300多年前从意大利来到阿根廷, 拥有的酒庄Bodega Catena Zapata, 只生产高级酒。Nicolás Catena Zapata是现任拥有者名字。
鹤骨松姿 Strength of Crane, Stance of Pine SGD 38,868
我们都知道鹤很强壮, 有风骨。所以有"骨气"一说, 这也是鹤的品格。鹤站在松树上的姿态, 意味着再难的局势, 你都能居上游。这幅书法特别之处在严肃的紫, 蓝, 绿色在背景中很激烈的碰撞, 就像一个非常有经验的, 成熟有智慧的人非常清楚自己所处的位置和目标。
TorbreckRunRig 2006
西拉(Shariz/Syrah)已是澳大利亚的标志酒款，无人能出其右！通常用老葡萄树结的上好的果子来酿造。南澳的巴羅莎山谷(Barossa Valley) 是著名的产酒区, 有温暖的地中海气候, 炎热干旱的夏季, 雨水少。位于那里的Torbreck 酒庄由David Powell建于1994年。用于酿制西拉的葡萄树來源80到125年的老葡萄树, 葡萄树可以追溯到1992年当他在Rockford工作, 开始清理发现一些地区的老葡萄树的时候。尽管用心的照顾葡萄树, 但是干式种植结果率非常低 (low yields), 优点是酿的酒层次丰富, 浓郁, 酒香与众不同。Daisuke San 选这瓶酒配画因为让他想起黄色水果, 芒果, 桃, 还有大地气息。 颜色是深宝石红, 闻起来有木质香气，显著的是大地的气息, 蘑菇, 松露, 土地的味道, 水果香在后面, 伴随着黑色水果, 巧克力味, 口感浓郁顺滑浓厚。 这款酒距今17年, 快要20年了, 世上存在的数量越来越少了!
黄鹤永胜-Yellow Crane of Everlasting Victory SGD 68,868
属于黄鹤永胜系列, 用浓厚的金边勾画出鹤, 鹤的颜色和形态不尽相同, 鹤在牡丹中休憩, 非常安静温暖的。 背景用绿, 浅蓝, 深蓝, 褐色, 在地上休息的鹤让人想到有时需要静下来才可以更好的与能量连接。当你有能力有眼界的时候, 以往的胜利只是你接下来人生的序篇。鹤身体也是青绿色, 像一个苹果, 成为别人眼中的苹果是非常美好的祝福。 风水馆有的客户在45岁时还能开启新的事业, 每天醒来都是崭新的一天, 觉得自己仍然是青苹果, 还有很多美好的事要做。
这幅画在黑暗中对比强烈, 鹤冠是红色太阳, 照耀着大地, 非常明亮和身体形成对比, 好像日和月。白天看不到的祈祷文在夜晚非常明显, 从天空倾泻而下, 夜晚很精彩, 不要小看一个安静的人, 也许他在他能感受的世界里得到很多祝福。
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| 大辅先生的酒吧La Terre (La Terre by Daisuke Kawai) |
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| 他也是我们《廊外有画》的合作伙伴 |
来和我们一起欢庆胜利吧!
希望以后能再次邀请大辅先生过来举办多一个品酒会, 记得到时跟Cola预约81378024。
-- Mu Lan
到你旺了 Your turn to prosper: http://bit.ly/lotusjadeite
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富贵华丽，云龙子旺财馆。
Prosperity with Elegance, Lotus on Water.
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